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海味しょうゆを使って
松本忠子さんの「おから」を作ってみよう！
今回は、先月ご紹介した「海味しょうゆ」を使ったレシピをご紹介します。
今月よりあわせて放送となる松本忠子さんの特番「松本忠子のお取り寄せで口福料理」の中でご紹介する「海老の養老煮」を作った際に余った煮汁を海味しょうゆの代わりに使うと、更に海老のうまみが広がります！
ということで、今回は２つの番組のダブル企画です！
■材料
| いりおから | 300g | 海味しょうゆ | 大さじ1 |
|---|---|---|---|
| 鶏もも肉 | 100g | 細ねぎ(万能ねぎ） | 適宜 |
| にんじん | 50g | ||
| 干ししいたけ | 4枚（水で戻しておく） | <調味料> | |
| ねぎ | 1本 | 酒／サラダ油／ごま油／砂糖／塩 | |
| 油揚げ | 1枚 | ||
| ちくわ | 2本 | ||
■作り方
- 鶏肉は小さく切り、酒を小さじ１ふっておく。
にんじんは皮をむいていちょう切りに、しいたけは軸を除いて薄切り、
ねぎは１．５ｃｍ幅の輪切りにしておく。
- 油揚げは熱湯をかけて水気を絞り、縦半分に切ってから５～６ｍｍ幅に切る。
ちくわは薄く輪切りにする。
- 鍋にサラダ油・ごま油各大さじ１を入れ熱し、（１）、（２）の材料を順に入れて
軽く炒める。続けておからも加え、水カップ１、砂糖大さじ1/2、海味しょうゆ、塩小さじ1/2を加えて、約１０分間、弱火で時々混ぜながらしっとりと煮上げていく。
- 器に盛り、小口切りにした細ねぎ(万能ねぎ）を天盛りにしてできあがり。
今回放送になった特番「松本忠子のお取り寄せで口福料理～おせち編」の中で紹介されている「海老の養老煮」で余った煮汁を海味しょうゆのかわりに使うと絶品です！
是非お試し下さい。
