私スタッフ、実は祇園初デビューでした。ロケ前日、打ち合わせ兼ねて、松本さんと川上さんで待ち合わせ。新幹線で京都に向かい、タクシーに乗り、降りたそこは夜の祇園。まるでおとぎ話のような世界に迷い込んだかの様。そこに待っていたのは店主・加藤さんの優しいお出迎え。敷居が高いと思っていた祇園のカウンターで「もっとこの空間にいたい」と切に思ってしまうほど、とにかくお料理が素晴らしかったです。

京都でも「生麩」「麩饅頭」といえば、「麩嘉」（ふうか）さんの名前が必ずあがります。JR京都駅や、「麩嘉」錦市場店でも購入できるのですがまずは是非本店に行っていただきたいです。伝統的な建物を見るとその美味しさがもっと伝わります。お店の横には生麩を作るときに使用する美味しいお水が。水の大切さを知ることができました。

私も大好きな村上重本店。各地の高島屋でも購入することができますが、やはり千枚漬けだけはこの季節だけのもの。樽から出来立てをお店で購入できます。
ロケ当日は早朝からお店にお邪魔していたのですが、開店早々からお客様が続々。今の季節のお目当てはやはり千枚漬け。職人さんの手塩にかけた絶品です。壬生菜のお漬物を巻いて食べてもおいしいそうです。季節を感じられる食というのはなんとも贅沢ですね。

営業時間	平日9時～19時 土・日・祝日9時～19時30分 ※年始はお休み
住所	京都市下京区西木町四条下る船頭町190 TEL 075-351-1737
URL	http://www.murakamijyuhonten.co.jp/
アクセス	バスで四条河原町で下車。 髙島屋、京都マルイが見えます。京都マルイの南側にドラッグストア ダイコクが有ります。この角を左に曲がり50ｍ先の突き当たりです

正直、数年前までは「お箸なんてどれも同じ」と思っていました。ですが、日本料理の懐石など繊細なお料理を頂くときに、先の細いお箸で頂くと本当に頂きやすい。そして、盛り付けにも非常に大切であることを知りました。芸術的な盛り付けの達人、松本さんは、こちらの盛り箸をこよなく愛するひとりでもあります。

京都のコーヒーが美味しいのはやはりお水が美味しいからでしょうか。イノダコーヒはコーヒー好きの方なら知ってる方も多いはず。コーヒーはもちろんですが、こちらのビーフカツサンドのファンの方も多いのではないでしょうか？番組では朝食をご紹介しましたが、テイクアウトもできますので、是非立ち寄ってみては。本店の中庭のオカメインコが可愛かったです。

どこの白味噌が美味しいのか？と悩んでいらっしゃるのであれば、しま村さんをお勧めします。こっくりとした風味のある白味噌は本当に美味しいです。京都の冬のお椀といえば「白味噌」。番組で紹介している松本さんのレシピではすこし洋風にアレンジしています。スタッフの私は自宅で魚の切り身を味噌漬けにしています。溝漬けには「白粒味噌」が合うとのこと。是非ご一緒にお取り寄せしてみてください。

営業時間	9：00～18：00
住所	京都市上京区中筋通石薬師下新夷町382 TEL 075-231-2581
URL	http://www.simamura.com/
アクセス	※通販をお勧めします。 錦市場の「麩嘉」さんでもお味噌を購入することができます。

松本さんの器はこちらのものが多いと言います。こちらに器を並べられるのが陶芸家の登竜門だそうです。それだけ目利きの店主が選んだ京焼きの名品が並びます。良い器は「お客様が来たときに・・」と普段使わないことが多いのですが、あえて普段使いをすることで、普段の食卓も華やぐと松本さんは仰います。器を選ぶときは、自分がどんなお料理を盛りたいか・・そんなことを考えながら選ぶととても楽しいものです、是非京都で素敵な京焼を見つけて下さい。

営業時間	9：00～18：00 年中無休（年末年始をのぞく）
住所	京都府京都市東山区五条橋東4-446 TEL 075-541-1161
URL	http://www.rakushien.jp/
アクセス	京阪　五条駅より徒歩7分

京野菜を中心とした品ぞろえの八百屋さん。祇園などの名のある料亭御用達のお店。実は「祇園　川上」さんもこちらの京野菜を御使いだとか。京野菜の特徴でもある、味と香り・・お店の方が詳しく教えてくださるので、たまには「京野菜」の御土産もよいのでは？