歴人めし 山内一豊 カツオのたたき

  • ステレオ
  • HD
制作年
2016年
制作国
日本
言語
日本語
ジャンル
情報・ドキュメンタリー
出演者
江戸懐石近茶流・柳原尚之

番組紹介

時代を動かした歴人たちはどんなものを食べてきたのか。龍馬が暗殺される晩に食べようと思っていた軍鶏鍋、粗食を好み長生きしたという家康など歴人たちが好んだ食を紐解きながら現代でも美味しく食べられる料理にアレンジ!

内容

土佐藩の初代藩主・山内一豊が生のさかなを食すことを禁止したことから土佐の人たちが考え出したと言われている「かつおのたたき」。おろし方、あぶり方、切り方、盛り付けと、見るも鮮やかな技を紹介する。

エピソード一覧・放送スケジュール

歴人めし 武田信玄 ほうとう

8月12日

深夜1:45~深夜2:00

歴人めし 坂本龍馬 軍鶏鍋

8月15日

深夜1:45~深夜2:00

歴人めし 平賀源内 うざく

8月21日

深夜1:45~深夜2:00

歴人めし 徳川慶喜 豚と白菜の博多蒸し

8月26日

深夜1:45~深夜2:00

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