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歴人めし 山内一豊 カツオのたたき
- ステレオ
- HD
- 制作年
- 2016年
- 制作国
- 日本
- 言語
- 日本語
- ジャンル
- 情報・ドキュメンタリー
- 出演者
- 江戸懐石近茶流・柳原尚之
番組紹介
時代を動かした歴人たちはどんなものを食べてきたのか。龍馬が暗殺される晩に食べようと思っていた軍鶏鍋、粗食を好み長生きしたという家康など歴人たちが好んだ食を紐解きながら現代でも美味しく食べられる料理にアレンジ！
内容
土佐藩の初代藩主・山内一豊が生のさかなを食すことを禁止したことから土佐の人たちが考え出したと言われている「かつおのたたき」。おろし方、あぶり方、切り方、盛り付けと、見るも鮮やかな技を紹介する。
放送日時
| 4月27日 | 昼12:45～午後1:00 |
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オリジナル番組
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朝7:45～朝8:00 昼12:45～午後1:00 |
|---|---|---|---|
| 歴人めし 坂本龍馬 | 軍鶏鍋 |
3月21日 4月6日 |
朝7:45～朝8:00 昼12:45～午後1:00 |
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3月28日 4月8日 |
朝7:45～朝8:00 昼12:45～午後1:00 |
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4月12日 |
昼12:45～午後1:00 |
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3月7日 4月14日 |
朝7:45～朝8:00 昼12:45～午後1:00 |
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4月20日 |
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4月23日 |
昼12:45～午後1:00 |
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4月27日 |
昼12:45～午後1:00 |
| 歴人めし 織田信長 | 信長巻き |
3月2日 4月29日 |
深夜1:45～深夜2:00 昼12:45～午後1:00 |
