早川光の最高に旨い寿司

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番組紹介

産地・旬にこだわった“極上の素材”、経験を積んだ職人による“熟練の技”これらが合わさることで、その旨さは何倍、何十倍にも膨れ上がる。そんな寿司の醍醐味をとことん味わい尽く し、寿司を食文化として捉えた情報番組。

エピソード一覧・放送スケジュール

早川光の最高に旨い寿司 #10 鮨福元「星鰈 魚を活かす珠玉のシャリ」

9月1日

朝4:00~朝4:30

早川光の最高に旨い寿司 #11 鮨一新「車海老 美味を引き出すタイミング」

9月1日

朝4:30~朝5:00

早川光の最高に旨い寿司 #12 鮨はま田「鰹 煌めく才能、弛まぬ研鑽」

9月8日

朝4:00~朝4:30

早川光の最高に旨い寿司 #13 木挽町とも樹「クエ 産地直送、垂涎の美味」

9月8日

朝4:30~朝5:00

早川光の最高に旨い寿司 #15 鎌倉 以ず美「秋鯖 古都馨る洗練の技」

9月15日

朝4:00~朝4:30

早川光の最高に旨い寿司 #16 神楽坂寿司幸「椎茸 歴史を紡ぐ名人の技」

9月15日

朝4:30~朝5:00

早川光の最高に旨い寿司 #17 銀座 野じま「寒鰤 直球勝負の極上寿司」

9月22日

朝4:00~朝4:30

早川光の最高に旨い寿司 #18 根津 鮨かじわら「白魚 掌で奏でる魚への讃歌」

9月22日

朝4:30~朝5:00

早川光の最高に旨い寿司 #19 銀座 鮨太一「煮蛤 滋味溢れる愉楽の空間」

9月29日

朝4:00~朝4:30

早川光の最高に旨い寿司 #20 銀座 鮨わたなべ「細魚 粋と鯔背と心意気」

9月29日

朝4:30~朝5:00

早川光の最高に旨い寿司 #21 青山 青山すし泉「赤貝 馥郁たる春の香り」

10月6日

朝4:00~朝4:30

早川光の最高に旨い寿司 #22 館林 鮨恵三「鯖 故郷で咲かせた寿司の花」

10月6日

朝4:30~朝5:00

早川光の最高に旨い寿司 #23 浅草 弁天山美家古寿司「穴子の爽煮 150年の伝統芸」

10月13日

朝4:30~朝5:00

早川光の最高に旨い寿司 #24 日本橋 吉野鮨本店「浅蜊 心も掴む つかみづけ」

10月20日

朝4:30~朝5:00

早川光の最高に旨い寿司 #25 ぎんざ 寿し幸「大トロのはがし 笑顔咲く歓待の心」

10月27日

朝4:30~朝5:00

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